Sulap “JALI” menjadi Liwet Rempah, Siswa SMA Muh. Program Khusus Kottabarat juarai ajang Krenova Surakarta 2019

Solo – Siapa yang menyangka bahwa biji jali yang biasa kita kenal sebagai bahan pembuatan aksesoris ternyata bias diolah menjadi bahan pangan yang bergizi tinggi.Reyhan Aryo Elka Putra merupakan salah satu anggota yang tergabung dalam ekskul KIR SMA Muhammadiyah PK Surakarta yang berhasil mengubah biji jail menjadi sumber pangan yang kaya akan gizi. Ia mengolah biji jail menjadi Liwet Jali Rempah.

Hal ini berawal dari keprihatinan Reyhan tentang sebagian besar masyarakat Indonesia yang masih mengandalkan beras sebagai bahan pokok pangan. Padahal, jaman dulu biji jali pernah menjadi salah satu sumber alternatif pangan. Namun, kini biji jali hanya tinggal kenangan. Pasalnya, orang zaman sekarang nyaris tida kmengenal bahkan mengkonsumsi biji-bijian berwarna putih tersebut. Padahal manfaat  yang dirasakan tubuh saat mengkonsumsi jali sangatlah bagus. Jali mempunyai kandungan gizi yang sangat bagus untuk tubuh, mulai dari melancarkan buang air besar hingg aja diobat tradisional kanker.

“Biji jali ini sangat bagus apabila dikonsumsi bagi penderita diabetes karena dapat mengontrol gula darah, di China jali disebut sebagai China Pearl White dan biasa dipakai sebagai obat tradisional untuk kanker” ungkapReyhan.Terdapat kandungan gizi seperti prebiotik, beta - sitosterol yang bagus untuk mengendalikan kolestero lgula darah tubuh.“Saya mengolah biji jail menjadi olahan semacam nasi liwet untuk memperkenalkan jail kemasyarakat bahwa ada sumber karbohidrat pengganti nasi yang tentunya kandungan gizinya lebih baik.”
“Saya berharap melalui Jali Liwet Rempah ini nantinya akan dikembangkan lagi dan tentunya dapat berguna bagi masyarakat luas” tandas Reyhan Aryo.
Inovasi biji jail ini mengantarkan Reyhan memenangkan lomba kreativitas dan inovasi dalam ajang KRENOVA 2019 kategori pelajar. Krenova adalah ajang Kreasi dan Inovasi yang diselenggarakan oleh Badan Perencanaan, Penelitian, dan Pengembangan Daerah (Bappeda) Surakarta.Reyhan telah melewati tahap seleksi proposal terlebih dahulu dan menjadi juara 1 dari  30 besar peserta perwakilan dari sekolah-sekolah di kota Surakarta.